食材:牛蛙2斤、姜蒜、干辣椒、小米辣、洋葱、紫苏、啤酒适量。
做法:
1、牛蛙洗净,控干水分。用盐、生抽、胡椒粉、生粉腌制15分钟,油热放点盐防粘锅,下牛蛙炸至两面微黄,捞起备用。
2、另起锅放油,先放姜蒜爆香,再放入干辣椒和小米辣炒香,放一勺豆瓣酱炒出红油,倒入牛蛙炒匀,放一勺红烧酱油上色,再放入少许啤酒,放点盐和糖焖一分钟。
3、多炒几下收汁,炒干一点更香,放一点蚝油,再放点鸡精和椒盐粉炒匀。出锅。
正宗香辣干锅牛蛙怎么做 扩展
1、材料:牛蛙300克、精盐1勺、料酒1大勺、蒜2瓣、姜少许、胡椒粉少许、青椒1个、红辣椒。
2、洗净牛蛙,切成小块。
3、准备好蒜,切成条;准备好姜,也切成条;青辣椒一颗切成圈圈;红色干辣椒切成段。
4、放入适量的油,待油热后放入蒜、姜、胡椒粉、青辣椒,煸香。
5、大火,放入牛蛙,倒入一大勺料酒除味。
6、放入大量红辣椒和花椒粒。
7、放入一勺盐,翻炒到熟,出锅。
正宗香辣干锅牛蛙怎么做 扩展
食材
牛蛙洋葱黄瓜杭椒玉米淀粉.姜蒜花椒香菜葱豆瓣酱
做法
牛蛙加适量酱油蚝油,料酒和白胡椒腌制15分钟后倒掉汁水,撒上玉米淀粉抓匀;锅里倒油烧热后倒入牛蛙炸一会后捞出(不需要太久,表面金黄即可)
锅里倒入姜末蒜末和豆瓣酱炒香,然后加入黄瓜段,爆炒一会后倒入牛蛙,加入洋葱丝和杭椒段再爆炒一会,根据口味淋上适量酱油调味,最后加入葱段和香菜即可